臺北市政府全球資訊網市府新聞稿: 教育局新聞稿1080929臺北市跨局處維護校園食品安全,並訂有食材選擇、驗收管理及衛生查核規範

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教育局新聞稿1080929臺北市跨局處維護校園食品安全,並訂有食材選擇、驗收管理及衛生查核規範 https://www.gov.taipei/News_Content.aspx?n=F0DDAF49B89E9413&s=D0FACF2DD153DF10 Sep 29th 2019, 09:23
臺北市政府教育局新聞稿             請轉交文教記者 業務聯絡:臺北市政府教育局體衛科    許裕陞科長          0975718267 新聞聯絡:臺北市政府教育局記者室    林奎宇研究員        0930936532    【主題:臺北市跨局處維護校園食品安全,並訂有食材選擇、驗收管理及衛生查核規範】 發稿日期:108年9月29日(星期日) 臺北市為校園午餐食安把關,從食材選擇、驗收管理及查核皆訂有規範。除依農委會推廣食材採用三章一Q國產生鮮食材,食材來源皆須於校園食材登錄平臺公開以供查驗及溯源,另訂有「臺北市午餐標作業流程」及午餐契約範本供學校依循,在食材需求、驗收、烹調、運輸過程等訂有管理機制。 此外,亦透過學校親師監督、教育局會同衛生局、產發局辦理跨局處食安查核,查訪對象包含自設廚房學校、外定盒餐廠商及高中職供膳場所,查核項目分為調理場所環境衛生(如出入口應具良好通風並設置紗門)、衛生品質管理、倉儲衛生、從業人員衛生等;再加上中央查核訪視等複核機制維護品質,共同為維護學生用餐安全。據統計臺北市校園食品疑似中毒通報案件逐年下降,學校通報106 年件數共計7 件,107 年共計3 件,下降57%。106 年通報人數668 人,107 年通報人數36 人,下降94%,教育局將持續針對午餐供應之招標階段與履約階段進行把關。 另為杜絕劣質廠商進入學校,教育局於臺北市校園營養午餐採購評選及契約訂定相關作法如下: (1) 學校辦理評選之評選項目除將理念企劃、廠商經營午餐計畫等納入評選項目,亦將「公司評鑑」包含優良認證(廠商優良證明獲健康飲食業者、HACCP等證明)、研習進修、食品衛生(無發生「食品中毒」事件證明),「實務經驗」包含近5年內曾營運供餐規模相當廠房經驗、疑似食物中毒事件、罰款、解約…等紀錄納入評選項目,以杜絕劣質廠商進入學校。 (2)並訂有罰則範本讓學校可以在履約管理時依廠商違規情節計點罰款或先暫停供餐,甚至於情節重大者有終止契約或解除契約之條款。 (3)機關教職員工生因食用廠商供應之飲食,致發生食品中毒情形,機關立即暫停訂餐至俟衛生局確認符合衛生規定,方得恢復供餐,倘經衛生單位證實者,廠商除需負擔全部醫療費(醫藥費及相關費用)並承擔法律上之一切責任;其責任應歸屬於廠商者,學校得立即要求終止契約並列入評選廠商記錄參考。  1080929.pdf

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